R7 2月19日

コーヒーと塩の意外な関係(前編)

〜風味を引き立てる魔法のひとつまみ〜

こんにちは、カミナリコーヒーです！

今日はコーヒーと塩です。

コーヒーに塩を加えるというアイデアに驚く人もいるかもしれませんが、実は古くから知られるテクニックの一つです。

ほんの少しの塩を加えるだけで、コーヒーの苦味が和らぎ、甘みやコクが引き立ち、よりまろやかな味わいになります。

この記事では、その科学的な仕組みやおすすめの塩の種類、実際の試し方について詳しく解説していきます。

コーヒーに塩を入れるとどうなる？

塩を加えることで、コーヒーの風味にさまざまな変化が生まれます。

• 苦味が和らぐ → ナトリウムが苦味を抑え、飲みやすくなる

• 甘みやコクが強調される → 味のバランスが取れ、より深みのある味わいに

• 雑味が抑えられる → クリアでスッキリとした後味に

• 口当たりがまろやかになる → 滑らかで飲みやすくなる

コーヒーの種類や焙煎度によっても変化の仕方は異なるので、自分好みの調整を楽しんでみてください。

なぜ塩がコーヒーの味を変えるのか？

〜後編へつづく〜