焙煎士が考える、コーヒー豆の保存方法とNG行動〜後編〜

① すぐ飲む分（1週間以内）

**常温保存（密封容器）**がおすすめ。

• 直射日光を避け、冷暗所に保管。

• 密閉容器（バルブ付きのコーヒー缶やガラス容器など）を使う。

豆を挽いた後は酸化が進みやすいので、できるだけ豆のまま保存し、飲む直前に挽くのがベスト。

② 1週間以上保存する場合

密封して冷凍保存がベスト。

特にカミナリコーヒーの深煎りは、

冷凍することで香りやコクを長持ちさせることができます。

• 小分けにして密封袋（ジップロックなど）に入れる。

• できるだけ空気を抜いて密封する。

• 冷凍庫で保管（1ヶ月程度が目安）。

• 使う分だけを取り出し、すぐに挽いて淹れる。

解凍せず、

そのままミルにかけてOK。

冷凍→常温への温度変化で結露すると風味が落ちるため、

出し入れは最小限にしましょう。

やってはいけないNG行動

〜つづく〜