前編：エイジングコーヒーとは？ 焙煎後の変化を楽しむ

こんにちは、カミナリコーヒーです！

今日は「エイジングコーヒー」についてお話しします。

「焙煎したての豆が一番新鮮で美味しい」と思われがちですが、実は少し時間を置くことで、味わいがより豊かになることをご存じでしょうか？

今回は、コーヒーの熟成（エイジング）がどのように味を変えるのか、科学的な根拠をもとに解説します！

エイジングコーヒーとは？

コーヒーの「エイジング」とは、焙煎後の豆を適切な環境で一定期間寝かせることを指します。

焙煎したてのコーヒーは、強い香りと鋭い酸味や苦味が特徴的ですが、時間の経過とともにこれらの要素が変化し、よりバランスの取れた味わいへと落ち着いていきます。

では、熟成によって何が変わるのでしょうか？

次の後編では、エイジングによる具体的な味の変化を詳しく見ていきましょう！