スペシャリティーコーヒーとは何か〜前編〜

こんにちは、カミナリコーヒーです！

突然ですが、あなたが今飲んでいるコーヒー、それは本当に「特別」な一杯でしょうか？

「えっ、特別ってどういうこと？」と思ったあなた、いい質問です！ 今日は “スペシャリティーコーヒーとは何か” をテーマに、科学的な根拠をもとにしながら、楽しくお話ししていきます。

では、早速いってみましょう！

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スペシャリティーコーヒーって何？

スペシャリティーコーヒーとは、簡単に言うと 「品質が特に優れたコーヒー」 のことです。

でも、ただ「おいしいコーヒー」というだけではありません。国際的な基準がちゃんとあるんです。

科学的に決まる「特別な一杯」

スペシャリティーコーヒーは、アメリカの「スペシャルティコーヒー協会（SCA）」が定める 100点満点の評価基準 によって決まります。

その基準とは？

✔ 80点以上の高評価（フルーティーな香り、甘さ、後味のクリーンさなど）

✔ 欠点豆がほぼゼロ（未成熟豆やカビ豆が入っていない）

✔ 適切な精製と焙煎（豆のポテンシャルを最大限に引き出す）

つまり、スペシャリティーコーヒーとは 「生産から焙煎、抽出まで、すべての工程が徹底管理された最高品質のコーヒー」 なんです！

〜後編へ続く〜

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