カミナリコーヒーおすすめの保存方法

こんにちは、カミナリコーヒーです！

コーヒーの美味しさを長く楽しむには、正しい保存方法が大切です。

特に、豆に含まれる

「コーヒーオイル」は酸化しやすく、放置すると風味が落ちてしまいます。

今回は 酸化の仕組みと、科学的におすすめの保存方法 をわかりやすく解説します！

コーヒーオイルの酸化とは？

焙煎したコーヒー豆は、酸素・温度・光・湿度の影響で劣化します。

☕ 酸素と接触すると酸化が進む

☕ 高温だと酸化のスピードが2倍に！

☕ 紫外線が脂質の劣化を促進

☕ 湿気を吸うと味が変化＆カビの原因に

焙煎後のデガスと保存タイミング

焙煎直後は 二酸化炭素（CO₂）を放出する「デガス」 の期間。風味を安定させるため、深煎りは焙煎後2〜3日待ってから密封保存 するのがベスト！

冷凍保存の科学的メリット

コーヒーオイルの酸化を防ぐには、 冷凍保存 が最適！

✅ 低温で酸化スピードを遅く （-18℃なら酸化がほぼストップ）

✅ 密封して酸素との接触を防ぐ

✅ 光を遮断して紫外線の影響をカット

✅ 湿気を避け、風味を長持ちさせる

冷凍保存時のポイント

✔ 1回分ずつ小分けにする （開け閉めでの劣化を防ぐ）

✔ 冷凍庫から出したらすぐ挽く （解凍時の結露を防ぐ）

まとめ

・コーヒーオイルの酸化は 酸素・温度・光・湿気 で進む

・焙煎後2〜3日デガス してから密封保存が理想

・冷凍保存で 酸化を抑え、鮮度をキープ

・小分け＆結露に注意！ 冷凍のまま挽くのがベスト

この方法で 「バリアラビカ神山ハニー」 の風味を長く楽しんでください！

カミナリコーヒー　須藤