ご家庭で簡単！

抽出の味を決める湯温の調節方法〜前編〜

こんにちは、カミナリコーヒーです！

カミナリコーヒーが取り扱うバリアラビカ神山ハニーは、深煎りのコクと甘みを最大限に引き出すために、83〜93℃の範囲内での抽出をおすすめしています。

ご家庭でこの温度帯を手軽に実現するために、いくつかの工夫をご紹介します。

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1. 電気ケトルの温度設定機能を使う

最近の電気ケトルには、温度調整機能がついたものがあります。例えばバルミューダやボナヴィータのような製品を使うと、設定した温度でお湯を準備できるため、安定した抽出が可能になります。

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2. 沸騰したお湯を適切に冷ます

電気ケトルがなくても、お湯を適温に調整する方法はいくつかあります。

✅ 別の容器に移し替える

• 沸騰したお湯を一度ドリップポットに移すと、対流と蒸発の影響で約5〜10℃低下します。

• さらに別の容器に移し替えると、より素早く冷ませます。

✅ 時間をおいて冷ます

• ポットのフタを開けて約1分放置すると、室温にもよりますが約5℃ほど温度が下がります。

〜後編へつづく〜